Vielleicht hast du in deinem Lieblingscafé schon einmal geröstete Kaffeebohnen als Dekoration gesehen. Die eigentliche Kaffeepflanze sieht jedoch nicht aus wie das Produkt nach der Röstung.
Die Kaffeefrüchte und Kaffeekirschen wachsen an einem Baum, der über neun Meter hoch werden kann. Die Blätter des Baums sind grün und wachsartig, die Kirschen wachsen an den Ästen. Du kannst Kaffeepflanzen in der Blüte und mit Kirschen sehen – wobei manche noch grünlich wirken, während andere schon reif sind.
Nach der ersten Blüte kann es einige Monate dauern, bis die Kaffeekirschen so weit sind. Es dauert bis zu fünf Jahre, bis eine maximale Ernte möglich ist. Kaffeepflanzen können bis zu 100 Jahre alt werden. Die meisten Früchte tragen sie jedoch im Alter zwischen 7 und 20 Jahren. Je nach Pflanzenart können die Bäume dank guter Pflege mehr Ertrag bringen. Eine Kaffeepflanze kann bis zu 4,5 kg Kirschen oder knapp 1 kg grüne Früchte hervorbringen.
Was ist Kaffee und was bedeutet die Intensität eines Kaffees? Kaffee bezeichnet man ein Getränk, das aus gerösteten, gemahlenen Kaffeebohnen aufgegossen wird. Die Bohne selbst befindet sich in einer Kirsche, die reif ist und geerntet werden kann. Geröstete, gemahlene Kaffeebohnen, die mit heißem Wasser aufgegossen werden, können leicht sauer und bitter schmecken. Dem Getränk werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesagt, auch weil das Koffein in den Bohnen stimulierend wirkt. Intensität ist eine äußerst persönliche Empfindung: Damit kann beschrieben werden, wie ausgeprägt das Aroma ist, wie der Geschmack wahrgenommen wird, oder wie bitter der Kaffee ist.
